Muffins de Mel com Framboesa e Nozes

1) Preaqueça o forno a 160°C.

2) Numa tigela, misture bem as gemas, o mel, o açúcar, o óleo, o chá preto e o cravo, depois acrescente o rum ou bebida alcoólica.

3) Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e reserve.

4) Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o chocolate.

5) Aos poucos, vá incorporando alternadamente a mistura de farinha e as claras à mistura de gemas.

6) Ao final, incorpore delicadamente as nozes picadas.

7) Divida a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno e asse por 20 minutos.

8) Desenforme e sirva os muffins decorados com as framboesas e polvilhados com o açúcar de confeiteiro.