Namorado dos Sonhos

1) Numa panela, cozinhe mandioquinha na água por 20 minutos.

2) Tempere os filés de namorado com sal.

3) Aqueça uma frigideira, regue com azeite, coloque os filés, com o lado da pele para baixo, deixe fritar por 2 minutos, até selar bem, então vire e deixe fritar por mais 2 minutos, para selar do outro lado.

4) Transfira para uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, para finalizar o cozimento, e reserve.

5) Descasque a mandioquinha ainda quente e amasse.

6) Numa panela, aqueça o leite e o creme de leite, despeje sobre o purê de mandioquinha, tempere com sal e misture.

7) Em outra panela, coloque o mel e o vinagre, leve ao fogo para reduzir por 5 minutos e, ao final, junte a pimenta rosa.

8) Disponha o purê no prato de servir, arrume o peixe por cima e finalize com o molho.