Nuggets de Frango

1) Numa tigela, junte o frango, o alho, o sal, o suco de limão e pimenta a gosto, misture bem e deixe marinar por 2 horas na geladeira.

2) Coloque tudo no processador de alimentos e triture até obter uma pasta.

3) Adicione a cebola ralada, a páprica picante, o tomilho e o amido de milho e misture.

4) Acerte o sal se necessário e reserve na geladeira por mais 30 minutos ou por 10 minutos no freezer, para ficar mais fácil modelar.

5) Numa tigela, misture a água com 3 colheres (sopa) do amido para empanar e misture o restante do amido com o fubá e a páprica doce em outra tigela.

6) Molde bolinhas de massa, achate-as levemente com a mão para obter o formato de nuggets e empane passando primeiro na farinha de trigo, depois na pasta de amido e, por último, na mistura de amido e fubá.

7) Frite em óleo aquecido a 170°C até que estejam dourados, retire com escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.