Orecchiette com Brócolis Ninja e Ervas

1) Numa panela, cozinhe a massa em 3 litros de água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve.

2) Em outra panela, ferva 500 ml de água, junte os brócolis e cozinhe por 3 minutos. Depois escorra e mergulhe numa tigela com água fria e gelo.

3) Numa frigideira, doure os cubinhos de calabresa no azeite e reserve.

4) Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar levemente.

5) Enquanto bate com um fouet, vá juntando o creme de leite, o suco de limão e o mascarpone e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

6) Retire do fogo e coe o molho.

7) Despeje o molho novamente na panela, junte as ervas, os brócolis e os cubinhos de calabresa e leve ao fogo para aquecer bem.

8) Sirva o molho bem quente sobre a massa.