Palitos de Abóbora com Trio de Dips (Avocado e Laranja, Ketchup com Manjericão, Ervilha com Iogurte)

1) Misture todos os ingredientes, espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 250°C para assar por 20 minutos, ou até a abóbora estar levemente dourada.

DIP DE ERVILHA COM IOGURTE

2) Ferva a água numa panela, mergulhe a ervilha, deixe por 3 minutos e escorra.

3) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o curry por 3 minutos.

4) Junte 3/4 da ervilha e as raspas de limão e refogue por mais 3 minutos.

5) Transfira o refogado para o liquidificador e bata até formar um purê.

6) Despeje numa tigela, junte a ervilha restante, o iogurte e sal a gosto.

7) Prove e acerte o tempero.

8) Faça raspas da casca e extraia o suco da laranja.

9) No liquidificador, bata o avocado com o suco de laranja até obter um purê. Vá juntando o suco aos poucos, talvez não seja necessário usar tudo.

10) Tempere com sal e pimenta a gosto e misture as raspas de laranja.

11) Numa panela, refogue a cebola, o alho, o tomatinho e o tomate seco no azeite por 6 minutos.

12) Retire do fogo, junte o vinho, o extrato de tomate, o xarope de agave e sal e pimenta a gosto, transfira para o liquidificador e bata até formar um purê.

13) Despeje numa tigela, misture o manjericão picado e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.