Ingredientes
Utensílios
Modo de Preparo
1) Misture a farinha de trigo com o fermento e a água e deixe descansar por 30 minutos.
2) Numa tigelinha, hidrate as passas no rum.
3) Na batedeira equipada com o gancho, junte a mistura de farinha e fermento, 120 g de manteiga, as gemas, o sal, o açúcar, as raspas de limão e laranja e o melhorador e bata em velocidade baixa até a massa ficar bem elástica.
4) Ao final, adicione as frutas cristalizadas e as passas escorridas e bata para misturar.
5) Unte as mãos com manteiga, boleie porções de 550 g de massa, coloque nas fôrmas de papel e deixe fermentar por 40 minutos a 1 hora, até triplicar de volume.
6) Faça um corte em cruz no topo da massa e coloque no centro metade da manteiga restante.
7) Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
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