Panna Cotta com Calda de Damasco

1) Numa panela, misture todos os ingredientes com um fouet e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o amido tenha sido totalmente incorporado e a mistura esteja bem cremosa.

2) Despeje numa fôrma grande ou em forminhas individuais umedecidas com água e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

3) Desenforme e sirva com a calda.

4) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver.

5) Então, reduza a chama e deixe cozinhar por uns 20 minutos, com a panela semitampada e mexendo de vez em quando para desfazer alguns pedaços de damasco. O resultado deve ser uma calda um pouco espessa com pedaços.

6) Retire do fogo e bata a calda no liquidificador até estar lisa e cremosa.