GLUTEN FREE LACTOSE FREE VEGETARIANA

Panqueca de Amêndoa

Fácil

40 min

20 unidades

Chef: Fabiana Karan

Ingredientes

2 ovos grandes (140 g)

1 xícara (110 g) de farinha de amêndoa

1 xícara (120 g) de farinha de coco ou farinha Zaya

3 colheres (sopa) (33 g) açúcar demerara, açúcar de coco ou xylitol

1/2 colher (sopa) (7 ml) de óleo de coco

2 1/2 xícaras (600 ml) de leite de amêndoa

1 colher (chá) (5 ml) extrato de baunilha

1 colher (chá) (1 g) de psyllium

1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar

Modo de Preparo

1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa lisinha.

2) Unte uma frigideira com óleo de coco, despeje uma colherada de massa, espere até que surjam pequenas bolhas na parte de cima da massa e, então, vire para dourar do outro lado. Se decidir fazer waffles em vez de panquecas, siga as instruções do fabricante da máquina.

3) Repita o processo com o restante da massa e sirva as panquecas em seguida.