Panqueca de Quinua

1) Numa panela, coloque a quinua, a água e 1 colher (sopa) de sal e cozinhe por 10 minutos.

2) Escorra e reserve.

3) No liquidificador, bata os ovos, a farinha de quinua, a manteiga, o leite e 2 colheres (chá) de sal até obter uma mistura homogênea.

4) Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e gire-a de forma que a manteiga se distribua uniformemente por todo o fundo da panela.

5) Coloque uma porção de massa na frigideira e gire-a para que a massa se espalhe.

6) Quando a panqueca estiver bem dourada de um lado, polvilhe o lado de cima com a quinua cozida e vire, para dourar do outro lado.

7) Transfira a panqueca pronta para um prato, repita o processo até acabar a massa e depois enrole as panquecas.