Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa tigela média, misture a manteiga, o mel, o leite, o suco de limão, os ovos e a erva-doce.
2) Junte o fubá, a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e umas 2 pitadas de sal e mexa até obter uma massa homogênea.
3) Aqueça uma frigideira antiaderente pequena por uns 30 segundos.
4) Sempre mantendo o fogo baixo, pincele a base da frigideira com uma camada fina de óleo, despeje 1/2 concha da massa no centro e movimente para espalhar e conseguir uma camada uniforme.
5) Quando as bordas estiverem douradas e surgirem muitas bolhinhas na superfície, vire a panqueca com uma espátula, doure por mais 30 segundos e transfira para um prato.
6) Siga preparando as demais da mesma forma e só pincele com mais óleo se a panqueca estiver grudando na frigideira.
7) Dica: sirva as panquecas com rodelas de banana, mel e manteiga.
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