Pão Crocante Finlandês

1) Aqueça o forno a 160°C, separe 2 assadeiras grandes e corte 3 retângulos de papel-manteiga do tamanho das assadeiras.

2) Numa tigela grande, misture o fubá, as sementes de abóbora e de girassol, os gergelins e as linhaças.

3) Adicione o óleo, o azeite e 1/2 xícara de água e misture até conseguir uma massa homogênea que se solte das mãos, mas que ainda será mole e pegajosa (junte mais um pouco de água se estiver seca demais).

4) Coloque metade da massa no centro de um dos retângulos de papel, cubra com outro retângulo de papel, formando um sanduíche, e, com um rolo, abra a massa até ficar bem fina e cobrindo quase todo o papel (não se aflija com as imperfeições, é assim mesmo).

5) Transfira o “sanduíche” de papel e massa para uma assadeira, solte o papel de cima e salpique com o sal.

6) Faça o mesmo com a massa restante, reutilizando o mesmo papel para cobrir.

7) Asse por mais ou menos 45 minutos, até que as placas de pão estejam bem douradas, crocantes e se soltando do papel.

8) Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grelha, quebre em pedaços e sirva (ou guarde por até 3 dias num pote bem fechado).

9) Dica: o pão fica delicioso com ricota cremosa, homus e outras pastas.