Pão de Batata-Doce e Aveia

1) Cozinhe a batata na água por 40 minutos, escorra e passe ainda quente no espremedor.

2) Numa tigela, dilua o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por uns 10 minutos, ou até a mistura ficar bem espumosa e dobrar de volume.

3) Numa tigela média, junte todos os outros ingredientes, despeje o fermento e amasse bem com as mãos.

4) Umedeça as mãos, forme bolinhas de 25 g, arrume-as na fôrma untada com óleo ou forrada com papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos. Se quiser, congele-os na assadeira e depois transfira para embalagem própria e guarde por até 3 meses.