VEGETARIANA

Pão Francês Integral

Médio

2 horas

6 porções

Chef: Rogerio Shimura

Ingredientes

500 g de farinha de trigo integral

500 g de farinha de trigo

20 g de sal

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

1 1/3 tablete (20 g) de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) (10 g) de açúcar mascavo escuro

500 ml de água gelada

2 colheres (chá) (10 g) de margarina sem sal light, para untar

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Numa vasilha, coloque as farinha, o sal, a margarina, o fermento e o açúcar, vá juntando a água aos poucos, assim você não perde o ponto, e misturando até a massa ficar homogênea. Dependendo da qualidade da farinha, você pode precisar de mais 50 ml de água.

2) Coloque a massa na mesa e deixe descansar por 10 minutos, coberta com um filme plástico, para não ressecar.

3) Após o descanso, modele os pães como desejar, disponha numa assadeira untada com margarina e deixe fermentar até quase dobrar de volume.

5) Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse os pães por aproximadamente 20 minutos.