Pãozinho de Tapioca com Queijo

1) Coloque a tapioca numa tigela média e reserve.

2) Numa panela média, aqueça o leite com o sal e a manteiga.

3) Quando ferver, despeje sobre a tapioca e deixe repousar por 45 minutos sem mexer, até que ela absorva totalmente o leite e perca a textura de grão duro.

4) Aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo.

5) Adicione o polvilho, o ovo e os queijos à tigela da tapioca e misture até conseguir uma massa homogênea, mas grudenta. Se a massa de tapioca estiver muito firme, coloque a mistura na batedeira com a raquete para conseguir homogeneizar. Experimente um pouquinho da massa crua para ajustar o sal, pois tudo depende dos queijos escolhidos.

6) Unte as mãos levemente com óleo, pegue uma porção de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, enrole e coloque na assadeira mantendo uns 2 cm de espaço livre entre elas.

7) Asse os pãezinhos por uns 20 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados.

8) Transfira para uma travessa e sirva em seguida, pois eles murcham em pouco tempo.