Papillote de Peixe

1) Corte 4 retângulos de papel-alumínio grandes o suficiente para embrulhar os filés de peixe e unte-os com azeite de oliva.

2) Sobre cada retângulo de papel-alumínio untado, faça uma cama com 1/4 do palmito e polvilhe sal e pimenta.

3) Tempere os filés com sal e pimenta e coloque-os sobre o palmito. Depois disponha por cima a cebola, o alho-poró, a abobrinha e o alho.

4) Misture a salsinha com o vinagre balsâmico e distribua sobre os filés.

5) Coloque 1 galho de alecrim e 1/2 galho de tomilho sobre cada filé e feche os pacotes, vedando bem.

6) Coloque-os numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

7) Sirva os papillotes ainda fechados, para que cada um abra o seu.