Papillote de Salmão Agridoce

1) Numa frigideira, leve ao fogo o açúcar até formar um caramelo claro, adicione o vinagre, deixe reduzir e reserve.

2) Numa frigideira, refogue os legumes na manteiga até ficarem al dente, adicione o creme de leite, deixe reduzir e reserve.

3) Corte um quadrado de papel-manteiga ou papel-alumínio, coloque um pouco dos legumes no centro, arrume o salmão sobre eles, tempere com sal e pimenta, salpique com o gergelim e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

4) Sirva com o molho.