Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Numa caçarola, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a pancetta, a cebola e o salsão e deixe fritar um pouco.
2
2) Junte o coelho temperado com sal e pimenta e deixe fritar.
3
3) Quando a carne estiver bem dourada, polvilhe com a farinha, mexa bem, e deixe dourar um pouco mais.
4
4) Regue com o vinho e espere evaporar.
5
5) Despeje o caldo, tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar até que a carne esteja cozida e o molho tenha adquirido certa densidade.
6
6) Cozinhe o pappardelle na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
7
7) Misture a manteiga restante e o parmesão à massa e coloque o molho por cima.
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