Pappardelle com Ragu de Carne Mista

1) Passe a carne, a linguiça, o peito de frango, o fígado, sal e pimenta no moedor, equipado com a peça mais grossa.

2) Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho, a cebola, o tomilho, a sálvia e o orégano, junte as carnes moídas, refogue e regue com o vinho tinto.

3) Acrescente aos poucos o caldo de frango, o molho de tomate e o tomate picado e deixe completar o cozimento.

4) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e sirva com o ragu de carne em prato fundo.