Ingredientes
Modo de Preparo
1) Ferva lentamente o caldo de carne num caldeirão destampado.
2) Numa tigela, misture o queijo parmesão, a farinha de rosca, a noz-moscada e as raspas da casca de limão.
3) Faça um montinho com um buraco ao meio e quebre os ovos ali dentro, misture até incorporar e sove até formar uma massa macia.
4) Se a massa ficar muito úmida, junte mais queijo ralado e farinha de rosca.
5) Usando um processador manual com orifícios (passatelli), deixe a massa cair diretamente sobre o caldo fervente. Se não tiver um processador, pressione a massa numa escumadeira ou num funil bem estreito.
6) Cozinhe por aproximadamente 1 minuto e então desligue o fogo.
7) Deixe descansar por 4 minutos e depois sirva com os tomates temperados com azeite e manjericão.
Fotos do Modo de Preparo
5.0 (0 avaliações)
