Pasteizinhos de Forno com Catupiry

1) Numa tigela, junte o queijo, a manteiga, a farinha e sal, amasse até formar uma massa lisa e uniform6, cubra com filme plástico e deixe descansar, à temperatura ambiente, por cerca de 2 horas.

2) Com um rolo, abra a massa numa superfície polvilhada com farinha.

3) Com um cortador, corte discos de massa, ou outro formato desejado, e distribua no centro pequenas porções do recheio. 

4) Pincele as bordas com a clara ligeiramente batida e feche os pasteizinhos.

5) Disponha em assadeiras, pincele os pasteizinhos com a gema ligeiramente batida e polvilhe sal e pimenta. 

6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos, até que os pasteizinhos estejam dourados.

7) Refogue o alho-poró na manteiga, junte o presunto e mexa por alguns minutos.

8) Numa tigela, misture o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e sal.

9) Junte essa mistura ao refogado da panela e mexa até engrossar.

10) Deixe esfriar e recheie os pasteizinhos.