Pastel de Ricota

1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar.

2) Junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massinha.

3) Adicione lentamente o leite, mexendo sem parar, e cozinhe por uns 8 minutos.

4) Tempere com sal, pimenta e o orégano, acrescente a ricota e misture bem.

5) Por último, incorpore o queijo ralado, retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de usar.

6) Estenda a massa folhada na bancada e corte círculos de 7 cm de diâmetro.

7) Coloque uma porção do recheio no centro, pincele as bordas da massa com água e feche, apertando bem.

8) Arrume os pasteizinhos numa assadeira forrada com tapete de silicone, pincele com a gema ligeiramente batida, salpique o gergelim, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 20 minutos.

9) Retire do freezer e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que os pasteizinhos estejam bem dourados.