Ingredientes
Modo de Preparo
1) No processador, junte a canela em pau, o anis-estrelado, a pimenta Sichuan, o cravo e a erva-doce e processe bem.
2) Numa tigela, coloque o pato, o shoyu e 1 colher (chá) das especiarias trituradas e misture.
3) Em outra tigela, faça um molho misturando a água, o xerez, o caldo de frango, o amido de milho, a raiz de coentro e a cebolinha e reserve.
4) Numa panela, aqueça o óleo e frite rapidamente o alho.
5) Junte os brócolis, o shiitake e a cenoura, frite por mais alguns minutos, depois retire e reserve.
6) Na mesma panela, coloque o pato e deixe dourar.
7) Acrescente o molho e deixe cozinhar até o pato ficar quase macio e o molho encorpar.
8) Adicione os vegetais reservados e deixe cozinhar até estarem macios.
9) Acerte o sal e sirva.
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