Pavê de Bombom

1) Numa panela, dissolva o amido num pouco de leite, depois junte o leite restante, o leite condensado e a castanha, misture e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

2) Então, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e incorpore o chocolate, mexendo até derreter completamente.

3) Depois adicione o creme de leite e misture até homogeneizar

4) Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem rente ao creme para evitar que uma película se forme na superfície, e deixe esfriar por uns 40 minutos.

5) Numa panela, junte o leite e o chocolate em pó e leve ao fogo, mexendo, até amornar.

6) Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.

7) Coloque o chocolate numa tigela e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, misture e repita o procedimento por mais 30 segundos e, se necessário, por mais 10.

8) Adicione o creme de leite e mexa até homogeneizar.

9) Mantenha à temperatura ambiente até o momento de usar. 

7) Espalhe metade do creme no fundo do refratário, cubra com uma camada de biscoitos umedecidos na calda e, por cima, espalhe metade dos bombons. Repita a camada de creme, cubra com a ganache e finalize com os bombons restantes.

8) Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.