Pavê de Cappuccino

1) Numa panela, dissolva o amido num pouco de leite, depois junte o leite restante, o leite condensado, o café e a canela, misture e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

2) Então, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e incorpore o chocolate, mexendo até derreter completamente.

3) Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem rente ao creme para evitar que uma película se forme na superfície, e deixe esfriar por uns 40 minutos.

4) Misture os ingredientes numa tigela e reserve.

5) Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água por alguns minutos, depois leve ao micro-ondas por 10 segundos para derreter. Não deixe aquecer demais.

6) Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e comece a bater. Quando começar a encorpar, junte a gelatina derretida e a baunilha e bata até formar picos firmes.

7) Mantenha na geladeira até o momento de usar.

8) Espalhe metade do creme no fundo do refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos na calda por cima e cubra tudo com o creme restante.

9) Coloque o chantilly num saco de confeitar corte o bico e decore o topo do pavê.

10) Finalize com a canela em pó e os grãos de café e leve para gelar por 2 horas antes de servir.