Ingredientes
Modo de Preparo
1) Coloque numa panela o leite condensado e o amido de milho e mexa até dissolver completamente, junte o creme de leite, leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme ligeiramente encorpado, então retire do fogo e deixe esfriar.
2) Quando estiver frio, junte os demais ingredientes e reserve.
3) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
4) Numa panela, aqueça o leite, misture os demais ingredientes e retorne ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
5) Retire do fogo e reserve para esfriar.
6) Faça uma calda misturando o suco concentrado de abacaxi, a água, a essência de abacaxi e o açúcar e reserve.
7) Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly.
8) Num refratário, intercale camadas de chantilly, abacaxi picado, creme, biscoito umedecido na calda e brigadeiro branco, repetindo cada camada mais uma ou 2 vezes até acabarem os ingredientes, e finalize com chantilly, o coco ralado e abacaxi picado.
9) Leve à geladeira até o dia seguinte e sirva bem gelado.
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