Pavlovas de Frutas da Estação

1) Coloque as claras na tigela da batedeira e bata, em velocidade alta, até o ponto de neve bem firme.

2) Diminua para a velocidade média, junte o açúcar e continue batendo até formar um merengue.

3) Com uma colher, espalhe 6 círculos de merengue numa assadeira forrada com tapete de silicone ou papel antiaderente, e, com o dorso da colher, afunde um pouquinho o centro.

4) Leve ao forno preaquecido a 130°C e asse por 30 minutos, até começar a dourar nas bordas, mas ainda estando macio e grudento. Se o seu forno começar com uma temperatura mais alta, coloque uma colher de pau na porta para mantê-la entreaberta.

5) Desligue o forno e mantenha os merengues lá dentro por mais 30 minutos.

6) Bata o creme de leite na batedeira até firmar um pouco.

7) Ainda batendo, junte o açúcar e bata até o ponto de chantilly.

8) Coloque um merengue em cada prato, cubra com um porção de chantilly e finalize com as frutas.

9) Sirva em seguida.