Pé de Moleque

Médio

1 hora e 30 min

8 porções

Chef: Mariana Dias

Ingredientes

250 g de rapadura

2 colheres (sopa) (30 ml) de água

250 g amendoim torrado, inteiro, sem pele

2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

1) Numa panela, junte a rapadura e a água e leve ao fogo até atingir o ponto de bala mole.

2) Acrescente o amendoim e, mexendo frequentemente, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 40 minutos, até desgrudar do fundo da panela.

3) Retire do fogo e misture a manteiga.

4) Despeje o doce numa superfície de mármore, untada com manteiga e deixe esfriar por 1 hora.

5) Corte em quadrados ou retângulos.

6) Dica: existem inúmeras maneiras de fazer pé de moleque. Eu gosto de fazer da forma tradicional, com rapadura, por causa do sabor e da textura.

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