Peito de Frango com Mel e Gengibre

1) Numa frigideira, junte a manteiga e o óleo e leve ao fogo para esquentar.

2) Tempere o frango com sal e pimenta.

3) Passe os escalopes na farinha de trigo, retire o excesso e frite de ambos os lados até dourar bem.

4) Acrescente o vinho branco, deixe reduzir um pouco e reserve.

5) Refogue o gengibre e a cebola na manteiga, regue com o vinho e deixe reduzir por 1 minuto.

6) Junte o suco laranja e deixe ferver.

7) Numa tigelinha, misture a mostarda, a salsinha, a cebolinha-francesa e o tomilho e despeje na panela.

8) Adicione o açúcar e o mel, acerte o sal e deixe cozinhar por 10 minutos.

9) Para encorpar o molho, junte o amido de milho dissolvido num pouquinho de suco laranja.

10) Por fim, coe o molho, adicione a pimenta e disponha sobre o frango.