Peito de Peru com Ervas

1) Numa tigela, junte o vinho e o alho e sal e pimenta a gosto, coloque o peru nessa mistura e deixe marinar por 3 horas.

2) Transfira o peru para uma assadeira untada com óleo e reserve a marinada.

3) Levante a pele do peru, besunte-o bem com manteiga e espalhe as ervas sob a pele.

4) Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 1 hora.

5) Então, reduza a temperatura para 180°C e deixe assar por mais 1 hora, regando de vez em quando com a marinada reservada.

6) Retire o papel-alumínio e mantenha o peru no forno até que esteja dourado e macio.

7) Coe o caldo da assadeira numa panelinha, leve ao fogo e deixe reduzir um pouco.

8) Misture a geleia, espere ferver e acerte o sal e a pimenta.

9) Sirva o peru com o molho.