Peixe à Taratour

1) Lave bem o filé, tempere com o vinho, sal, pimenta e azeite.

2) Deixe descansar durante 3 horas na geladeira, depois retire o peixe e reserve a marinada. 

3) Coloque o filé no centro do papel-alumínio, despeje um pouco da marinada por cima, feche e disponha numa assadeira.

4) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 1 hora, retire e reserve.

5) Junte o restante da marinada com o suco de limão, o alho e o tahine, bata bem no liquidificador e reserve.

6) Coloque a cebola de molho na cerveja, junte sal a gosto e misture bem.

7) Transfira para uma peneira e deixe escorrer, depois envolva a cebola na farinha de trigo.

8) Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a cebola aos poucos até dourar.

9) Separe o peixe em lascas não muito pequenas, arrume-as no centro do prato, regue com o molho de tahine e salpique os pinoli.

10) Por último, disponha em volta as rodelas de cebola.