Pera Cozida no Vinho Branco com Especiarias e Mascarpone com Amêndoa

1) Descasque as peras, mantendo o cabinho inteiro.

2) Numa panela, junte as peras, o vinho, a canela, o anis, o cravo, o cardamomo, a pimenta-da-jamaica e o açúcar e deixe ferver até que as peras estejam cozidas (teste o ponto furando com uma faca).

3) Retire do fogo e reserve na geladeira por 2 horas.

4) Bata o creme de leite, depois junte o mascarpone e misture até obter um creme homogêneo.

5) Adicione metade da amêndoa e as raspas de limão e misture.

6) Corte as peras como desejar ou deixe-as inteiras e sirva ao lado do creme salpicado com a amêndoa restante.