Picadinho de Carne de Sol

1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com água fria e deixe dessalgar, na geladeira, por 12 horas, trocando a água várias vezes nesse intervalo. Retire da geladeira e escorra.

2) Ferva 1 litro de água numa panela, despeje sobre a carne e escorra novamente.

3) Aqueça bem uma frigideira, junte o azeite, a manteiga e, em seguida, a carne e refogue por uns 5 minutos, sem mexer.

4) Abaixe o fogo, adicione a cebola, misture bem e acerte o sal e a pimenta. Prove antes de juntar mais sal, ele pode não ser necessário.

5) Quando a cebola estiver macia, retire do fogo e polvilhe a salsinha.

6) Sirva em seguida, com farofa de paçoca, salada de jerimum, feijão-verde, arroz branco ou outro acompanhamento que preferir.