Pizza de Três Queijos

1) Coloque a farinha numa superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte ali o fermento dissolvido na água morna, o açúcar e o azeite e, por último, adicione o sal.

2) Vá misturando aos poucos com a ponta dos dedos, incorporando a farinha aos líquidos.

3) Quando a farinha tiver sido completamente incorporada, cubra e leve a um local morno (cerca de 26°C), para fermentar e crescer.

4) Abra a massa em discos e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

5) Cubra a massa com uma fina camada de molho, depois espalhe o requeijão, o provolone e, por último, o parmesão ralado.

6) Leve ao forno a 180°C por mais 20 minutos aproximadamente, para que os queijos derretam.