Polenta Gratinada com Ragu de Calabresa

1) Numa panela, dissolva os flocos de milho na água fria e depois leve ao fogo.

2) Depois que tiver engrossado, cozinhe por mais 5 minutos, ou até atingir a textura desejada, e tempere com sal e pimenta.

3) Disponha a polenta num refratário grande ou em ramequins individuais, cubra com o ragu, polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.

4) Numa panela, refogue a cebola no azeite.

5) Junte a calabresa e frite por mais alguns minutos.

6) Adicione as sementes de erva-doce e o vinho e espere evaporar.

7) Reduza a chama, acrescente o tomate, tempere com o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

8) Finalize com a salsinha.