BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Polvo com Pepino e Nabo Japonês

Médio

1 hora e 30 min

6 porções

Chef: Carla Pernambuco

Ingredientes

500 g de polvo fresco4 litros de água1 nabo japonês (200 g), em rodelas fininhas2 pepinos japoneses (340 g), em rodelas fininhas1/2 xícara (120 ml) de óleo de gergelim1/2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico1 colher (chá) (2 g) de coentro em grão2 dentes de alho (10 g), amassados4 cm de gengibre fresco (32 g), raladosal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, cozinhe o polvo na água fervente por 1 hora, até ficar macio. Depois escorra, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.2) Numa tigela, misture o nabo, o pepino, o óleo de gergelim, o vinagre balsâmico, o coentro, o alho, o gengibre e sal e pimenta a gosto.3) Disponha a salada no centro do prato e decore com as fatias de polvo.4) Sirva em seguida.