Polvo no Alho com Batatas Coradas

1) Numa panela, coloque a água e sal a gosto e leve ao fogo alto.

2) Quando a água estiver em fervura plena, coloque o polvo da seguinte maneira: segure-o com a mão ou com um pegador, mergulhe-o parcialmente na água e retire-o em seguida. Faça isso de 4 a 6 vezes e depois mergulhe o polvo completamente na água e deixe cozinhar por exatos 40 minutos.

3) Retire o polvo da água, descarte a cabeça e separe os tentáculos.

4) Numa panela, coloque as batatas, o alecrim, o alho, o azeite e sal e pimenta a gosto e leve ao fogo baixo por uns 40 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias. Elas devem ficar quase cobertas pelo azeite e fritar lentamente. De vez em quando, mexa com muito cuidado. 

5) Aqueça a manteiga numa frigideira, coloque as fatias de alho e deixe dourar levemente, mexendo um pouco a frigideira para evitar que o alho grude.

6) Aqueça uma frigideira antiaderente, grelhe os tentáculos de polvo e depois regue com a manteiga de alho.

7) Sirva o polvo com as batatas, que devem ficar crocantes por fora e macias por dentro.