Pot Pie de Cogumelos

1) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

2) Junte o salsão e a cenoura e refogue um pouco mais.

3) Tempere o frango com sal e pimenta e junte ao refogado.

4) Adicione os cogumelos e cozinhe até o frango ficar macio.

5) Acrescente a farinha de trigo e o caldo de frango, mexendo bem, para engrossar.

6) Tempere com a mostarda, o vinagre, a salsinha e o tomilho, retire do fogo e reserve.

7) Numa tigela, junte a farinha, o sal e a manteiga gelada e misture tudo até obter uma farofa.

8) Adicione o creme de leite e misture até incorporar.

9) Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte círculos pequenos.

10) Coloque o recheio de frango nos ramequins, cubra com os discos de massa, sobrepondo uns aos outros, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão.

11) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar até dourar, aproximadamente por 20 minutos, e sirva em seguida.