Pound Cake de Chocolate com Amêndoa

MASSA

1) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

3) Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.

4) Acrescente as gemas e bata bem.

5) Desligue a batedeira, junte o fermento e misture com batedor manual.

6) Vá adicionando a farinha aos poucos, alternando com o leite, e mexendo a cada adição.

7) Junte o chocolate em pó e o vinho do Porto e misture.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e espalhe as lâminas de amêndoa por cima.

8) Leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.

CALDA DE CHOCOLATE

9) Bata no liquidificador o açúcar, o chocolate, o sal e o leite.

10) Numa panela, despeje os ingredientes batidos, coloque um pires de louça emborcado no fundo da panela (isso evitará que a mistura transborde) e leve para ferver, deixando reduzir à metade do volume inicial.

11) Então misture a manteiga e regue o bolo com a calda.