Ingredientes
Modo de Preparo
1) Na véspera, coloque o bacalhau de molho no leite integral e deixe na geladeira.
2) No dia seguinte, escorra, desfie e reserve.
3) Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte aos poucos a farinha e o leite semidesnatado, depois adicione a cebola, a cebolinha, a noz-moscada, o parmesão, sal e pimenta e mexa até obter um creme grosso.
4) Retire do fogo e e reserve para esfriar.
5) Na batedeira bata as claras em neve.
6) Quando o creme estiver frio estiver frio, junte as gemas batidas e peneiradas e o bacalhau, tempere com o suco do limão e, no final, junte a passa, a salsinha e as claras em neve.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, coloque a fôrma numa assadeira, despeje água quente na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por 1 hora.
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