Pudim de Tapioca com Doce de Leite

1) Numa panela média, misture o leite integral, o leite de coco, o doce de leite, o coco ralado, o açúcar e a tapioca, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos, até os grãos da tapioca ficarem translúcidos.

2) Retire do fogo, junte a baunilha e misture bem.

3) Despeje o creme na fôrma untada com óleo de girassol, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

4) Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 5 horas e, antes de servir, decore com mais coco ralado.