GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Purê de Palmito Pupunha

Médio

40 min

4 porções

Chef: Thomaz Leão

Ingredientes

400 g de palmito pupunha

2 1/2 xícaras (600 ml) de caldo de legumes

1/2 cebola média (60 g), em cubinhos

2 1/2 colheres (sopa) (20 g) de alho, em cubinhos

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal

6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

1) Corte o palmito em rodelas e cozinhe no caldo de legumes até ficar macio.

2) Escorra o caldo, processe o palmito e reserve.

3) Refogue a cebola e o alho no azeite e junte ao purê de pupunha.

4) Adicione a manteiga e o creme de leite, misture e ajuste o sal e a pimenta.

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