VEGETARIANA

Quatre-Quarts

Difícil

40 min

8 porções

Chef: Thiago Monteiro Frare

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal

200 g de açúcar

1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha

3 ovos grandes (210 g), em temperatura ambiente

1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo

1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico

2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar

1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Fôrma para bolo inglês ou fôrma redonda de 20 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha.

2) Junte as gemas e continue batendo até formar um creme leve.

3) Numa tigela, peneire a farinha 2 vezes e depois misture o fermento.

4) Delisgue a batedeira e comece a juntar aos poucos a farinha com o fermento à mistura de gemas, passando a farinha pela peneira mais uma vez e incorporando tudo delicadamente com uma espátula.

5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras até se formarem picos firmes.

6) Incorpore as claras delicadamente à massa.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, polvilhe um pouco de pouco de farinha por cima do bolo, coloque a fôrma dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira.

8) Leve a assadeira ao forno preaquecido a 170°C para assar em banho-maria por 20 a 25 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.