Quiabo com Carne

1) Lave os quiabos, descarte os cabinhos e as pontas e reserve.

2) Numa panela, refogue a cebola e o alho em metade do óleo, junte a carne e mexa até dourar.

3) Vá adicionando a água aos poucos, até que a carne esteja macia, aproximadamente 30 minutos.

4) Em outra panela, refogue os quiabos no restante do óleo até secar a baba.

5) Então junte os quiabos à carne, tempere com sal e pimenta, cubra tudo com o tomate picado, sem mexer, e tampe a panela para que o caldo do tomate escorra sobre os quiabos.

6) Após 2 ou 3 minutos, misture cuidadosamente e desligue o fogo.

7) É importante que os quiabos permaneçam firmes e inteiros, sem se desmancharem.

8) Salpique com a salsinha picada e sirva quente.