Quibe Frito

1) Lave o trigo várias vezes em água corrente até que a água saia limpa, depois cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. O trigo irá dobrar de volume nesse tempo. Então, escorra, apertando bem entre as mãos para eliminar o máximo possível de água.

2) Misture o trigo aos demais ingredientes e passe no moedor, na regulagem mais fina, 3 vezes.

3) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue a carne e a cebola em fogo alto, mexendo bem para desfazer todos os grumos.

4) Tempere com sal e pimenta, acrescente a salsinha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5) Faça uma bolinha com 50 g de massa, faça um furo no centro e preencha com 25 g do recheio, feche e modele no formato de quibe. Faça o mesmo com o restante da massa e do recheio.

6) Aqueça o óleo numa panela e frite os quibes até que estejam douradinhos e crocantes. Para saber se está cozido por dentro, aperte e sinta se está firme.

7) Retire os quibes da panela com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.

8) Sirva com mais limão para quem gostar.