Quiche de Cogumelos

1) Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

2) Junte a água e a gema e trabalhe apenas até que tudo esteja misturado.

3) Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

4) Abra a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha.

5) Forre o fundo e as laterais da fôrma, cubra com papel-alumínio e espalhe grãos de feijão cru, para fazer peso e evitar que se formem bolhas de ar.

6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 20 a 25 minutos.

7) Retire do forno e descarte o papel e os feijões.

8) Numa frigideira antiaderente, refogue separadamente cada cogumelo na manteiga e reserve.

9) Numa tigela, com um batedor manual, misture o creme de leite, o leite, os ovos, sal e pimenta.

10) Junte os cogumelos ao creme e despeje sobre a massa pré-assada.

11) Leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar.

12) Sirva com salada verde.