Quindim de Coco Queimado

1) Numa assadeira, espalhe o coco ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C a 200°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.

2) Transfira o coco para uma tigela e misture o açúcar, a manteiga derretida e, por último, as gemas peneiradas.

3) Leve a glucose ao micro-ondas por alguns segundos para derreter e besunte com ela o interior das forminhas.

4) Despeje a massa nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas, cubra com papel-alumínio e leve para assar, em banho-maria, no forno preaquecido a 140°C por 30 minutos.

5) Então, retire do papel e deixe assar por mais 20 minutos, até dourar bem.

6) Retire do forno, aguarde uns 10 a 15 minutos e desenforme.