Quirera de Milho Cremosa Com Queijo

Médio

45 min

4 porções

Chef: Helô Bacellar

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho

1 cebola média (150 g), em cubinhos

1 xícara (180 g) de quirera de milho (canjiquinha, xerém)

3 xícaras (720 ml) caldo de legumes ou 1 tablete de caldo dissolvido na mesma quantidade de água

1 folha de louro (1 g)

1 1/2 xícara (200 g) de queijo de minas padrão ou mussarela, em pedacinhos ou ralado grosso

2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada

sal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela média, aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola.

2) Misture a quirera, junte o caldo, o louro e sal a gosto e cozinhe, com a panela semitampada, por uns 15 minutos, até que os pedacinhos de milho estejam macios, mas não se desmanchando.

3) Então, desligue o fogo, tampe a panela e espere 5 minutos.

4) Afofe a quirera com um garfo, misture o queijo e transfira para a travessa de servir.

5) Finalize com a cebolinha e sirva em seguida.

6) Dica: a quirera de milho é encontrada no mercado com nomes e tamanhos de grãos diversos. Procure comprar aquelas bem quebradinhas. Pedaços maiores levam muito mais tempo para cozinhar.

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