Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Limpe bem a rabada, retirando o excesso da gordura, e afervente-a, trocando a água de 2 a 3 vezes.
2
2) Tempere de véspera com o sal grosso, o tomilho e o alecrim e reserve na geladeira.
3
3) Numa panela, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos, retire e reserve.
4
4) Na mesma panela, refogue o salsão, a cenoura, o alho-poró, o tomate, o alho e a cebola, depois junte a rabada, o vinho, o caldo e o vinagre e cozinhe por cerca de 3 horas, adicionando água se necessário.
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