Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Hidrate o cogumelo seco na água e reserve.
2
2) Retire a carne de cordeiro da tripa com cuidado, para preservar o formato, e reserve.
3
3) Numa panela, frite a pancetta no óleo de girassol e escorra.
4
4) Em outra panela, doure os dentes de alho no azeite, então junte a pancetta e o alecrim.
5
5) Adicione a cebola e espere murchar.
6
6) Acrescente o salsão, o tomate e a carne de cordeiro e refogue.
7
7) Regue com o vinho e deixe evaporar.
8
8) Adicione o cogumelo hidratado e líquido do molho e cozinhe, pingando um pouquinho de água ou caldo se necessário.
9
9) Por fim, junte o shiitake e acerte o sal.
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