Ingredientes
Modo de Preparo
1) Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e doure ligeiramente a cebola.
2) Junte o alho e espere perfumar.
3) Acrescente a carne e misture até separar os grumos e mudar de cor.
4) Adicione o cominho, a canela, a páprica, sal, o tomate, o pimentão e a uva-passa, misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos, até o líquido secar e a carne começar a dourar.
5) Dissolva o amido de milho na água, coloque na panela e, sem parar de mexer, mantenha no fogo até engrossar. O objetivo é apenas ligar os ingredientes para não ter um recheio esfarelento, daqueles que caem da empanada logo na primeira mordida.
6) Por último, junte a azeitona e os ovos picados, acerte o sal e retire do fogo.
7) Espere esfriar e use imediatamente, ou coloque num pote com tampa e guarde por até 2 dias na geladeira.
8) Dicas: se preferir um recheio ainda mais tradicional, compre a carne num pedaço só e pique bem miudinho com a ponta da faca.
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